LES NOMBRES/LES CHIFFRES
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Crêpes
Qué son las crepes y cuáles son sus ingredientes Crepería La Rue El 2 de febrero se celebra en Francia el Día de las Crêpes, más conocido allí como La Chandeleur. Qué son las crepes Su definición parece tan sencilla como deliciosa. Y realmente lo es, aunque veremos que su elaboración requiere de cierta maña. Se trata de una masa fina que se prepara con harina, huevos y leche que se vierte sobre una sartén engrasada, "crepera" o plancha. Su forma es circular, y se puede rellenar tanto de ingredientes dulces como salados . Origen de las crepes francesas Estas finas tortitas empezaron a cocinarse por primera vez en la región de Bretaña (oeste de Francia) en el siglo XIV, donde reciben el nombre de 'krampouezh'. Se dice que eran el postre favorito del monarca británico Eduardo VII; de ahí que durante su reinado, el chef Henry Charpentier le dedicara su crepe Suzette , denominada así por el tipo de mantequilla que se utiliza. Las primeras crepes se elaboraron con